流言:缺鐵就會導致貧血

科普中國科學辟謠 2020-07-08 14:54 33178

謠言:

貧血是缺鐵造成的,所以要多補鐵,多多益善。

辟謠:

鐵是人體必需的微量元素,在人體內的總量約為4-5g,有功能性鐵和儲存鐵兩種存在形式,在人體中發揮著重要的作用。

一、鐵的主要生理功能

作為血紅蛋白與肌紅蛋白、細胞色素A以及一些呼吸酶的主要成分(即功能性鐵);

參與體內氧氣與二氧化碳的轉運、交換和組織呼吸過程;

鐵與紅細胞形成和成熟有關;

鐵與免疫關系密切,可提高機體免疫力等等。

二、最易引起的缺鐵性貧血

鐵缺乏引起的缺鐵性貧血是常見的營養缺乏癥之一,0-4歲的嬰幼兒、青少年和育齡期婦女是易患人群。缺鐵的主要原因包括:

鐵攝入不足:懷孕婦女、發育中的孩童的鐵質需求高,但攝入沒有相應提高;

消化吸收不良:胃炎、胃切除、腸炎等問題,讓身體對鐵的消化吸收能力下降;

慢性出血狀況:女性生理期、或者是胃腸道出血性疾病,會讓鐵質流失而導致貧血。

三、鐵缺乏的癥狀有哪些?

缺鐵影響血紅蛋白合成,患者表現為面色蒼白,口唇粘膜和眼結膜蒼白,疲勞乏力、頭暈、心悸、指甲薄脆、反甲等。

兒童缺鐵易煩躁,對周圍不感興趣,成人則冷漠呆板。兒童少年缺鐵也會導致生長發育受損,出現注意力、記憶力、學習能力下降甚至導致智力受損,嚴重者補充鐵也難以恢復認知能力。

孕婦早期出現缺鐵性貧血可能導致早產、低出生體重兒及胎兒死亡等。鐵缺乏時人體抵抗力會下降,患消化道和呼吸道疾病的風險性增加。

四、鐵的攝入量

攝入充足的鐵十分重要,中國營養學會《中國居民膳食營養素參考攝入量(DRIs)(2013)》規定,成人鐵推薦攝入量男性為12mg/d,女性為20 mg/d。孕早期婦女攝入量不變,中期和晚期分別較未孕婦女增加4 mg/d和9 mg/d。乳母增加4 mg/d。兒童少年則根據年齡補充。

五、我們推薦這樣從膳食里補鐵

食物中的鐵分為血紅素鐵和非血紅素鐵。其中肉類食物中的鐵40%是血紅素鐵,血紅素鐵在體內吸收不受膳食中草酸、植酸等的影響,所以動物性食物如動物內臟、動物全血、畜禽肉類、魚類是鐵的良好來源。

植物性食物中黑木耳中含鐵高,蔬菜一般顏色越深,含鐵越多。植物性食物中的鐵是非血紅素鐵,吸收受膳食因素如某些蔬菜中的植酸、草酸、膳食纖維等的影響,鐵吸收率低。胃酸缺乏或服用過多的抗酸藥物也會影響非血紅素鐵的吸收。

相反,維生素C、維生素B2、某些單糖、有機酸、有促進非血紅素鐵吸收的作用。尤其是維生素C可以促進植物性食物中三價鐵離子轉化為二價鐵離子(后者才能吸收入體內發揮作用),為了促進鐵的吸收,增加維生素C的攝入也是一個不錯的推薦。

辟謠專家:張曉紅 寧波大學

復核專家:孫桂菊 中國營養學會

中國營養學會供稿

【如果您有新聞線索,歡迎向我們報料,一經采納有費用酬謝。報料微信關注:ihxdsb,報料QQ:3386405712】

評論 0

  • 還沒有添加任何評論,快去APP中搶沙發吧!

我要評論

猜你喜歡

去APP中參與熱議吧

诛仙3可以赚钱嘛嘛 大乐透玩法详解 体彩宁夏11选五走势图 福建快三走势图开奖号码 买股票手续费怎么算 快乐10分钟技巧 时时彩宝宝计划免费版 福建31选7任选一规则 湖北11选五前三直选走势图 我要配资网 新疆11选五手机板 股票买卖手续费怎么算 澳洲快乐8技巧 内蒙古快三带线图 股票配资利息 江西快3走势图一定牛 中孚实业股票行情